Brownie com molho de framboesa

Domingo de sol e de preguiça, aquele dia da semana perfeito para pecar e nos deixarmos levar, não acham? Assim sendo trago-vos uma receita perfeita para partilhar e tirar a barriga de misérias, daquelas fáceis, rápidas e que nunca falham. Brownie de chocolate com molho (coulis) de framboesa.

Levei uma hora no total para fazer os brownies, desde a preparação até ao ponto em que ficam mornos, prontos a cortar e a saborear, apesar que recomendo que os deixem arrefecer na totalidade primeiro, assim ficam com aquela camada mais crocante no topo e o interior suave, quase peganhento tal e qual como se quer um brownie.

O coulis ou molho de framboesa é uma versão mais rápida das receitas habituais, mas mesmo assim é perfeita para fazer o contraponto com o brownie que é rico em chocolate e em sabor. Há quem goste de comer os brownies só assim, mas um toque mais ácido, especialmente dado por frutos vermelhos, é para mim algo que os torna ainda mais deliciosos e menos enjoativo.

Melhor mesmo só com um café ou chá a acompanhar, mas isso fica sempre ao gosto de cada um. 

BROWNIES COM MOLHO DE FRAMBOESA
Serve: 12 quadrados  Tempo: 1h a 1h15

INGREDIENTES
PARA OS BROWNIES

• 200gr de chocolate de culinária ou com teor mínimo de 70% cacau (uma tablete)
• 1 chávena de açúcar branco (podem optar por 3/4 de branco mais 1/4 de açúcar mascavado)
• 1 chávena + 2 colheres de sopa de farinha sem fermento
• 115gr de manteiga ou margarina
• 3 ovos (tamanho L)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó/chocolate em pó de culinária

PARA O MOLHO DE FRAMBOESA

• 1/2 chávena de framboesas (usei das congeladas,deixando a descongelar durante a noite no frigorífico)
• 2 colheres de chá de açúcar

PREPARAÇÃO
BROWNIES

1. Começa por ligar o forno nos 180cº
2. Coloca uma taça resistente ao calor num tacho em banho-maria
3. Nessa taça começa por derreter a manteiga e de seguida junta o chocolate de culinária (previamente cortado)
4. Deixa o chocolate derreter e fundir com a manteiga até teres um creme homogêneo e suave (usa uma vara de arames para mexer e desfazer qualquer pedaço)
5. Desliga o lume e retira a taça do banho-maria deixando que arrefeça um pouco
6. Junta o açúcar, misturando tudo no preparado anterior
7. Junta os ovos um a um mexendo bem para que os mesmos se dissolvam completamente (cuidado se a mistura ainda estiver quente para os ovos não cozerem no preparado)
8. Com a ajuda de uma espátula (ou salazar) envolve cuidadosamente a farinha e o cacau em pó até que tudo fique bem envolvido
9. Forra uma forma ou assadeira rectangular (no meu caso usei esta) com papel vegetal anti-aderente (forra com duas folhas, uma no sentido da largura e outra ao comprido da forma, deixando parte das folhas fora da assadeira para que se torne mais fácil desenformar, assim)
10. Coloca o preparado na forma forrada e leva ao forno
11. Deixa cozinhar durante 25 a 35 minutos, fazendo o teste do palito
12. Saberás que os brownies estão prontos quando o palito sair apenas com algumas migalhas húmidas, mas não totalmente seco
13. Retira, deixa arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar em quadrados
14. Podes polvilhar com açúcar confeiteiro (em pó) para dar aquele toque extra

MOLHO DE FRAMBOESA (versão rápida)

1. Com as framboesas descongeladas junta-lhes o açúcar (podes optar por granulado ou em pó)
2. Pisa tudo ou tritura até obteres um puré
3. Passa o  preparado por um coador ou rede até obteres apenas um molho brilhante, vermelho vivo e sem quaisquer grumos (as sementes da framboesa irão ficar no coador, tal como o açúcar não dissolvido)
4. Serve com os brownies, gelado ou com o que mais gostares